Cremeux solbær 1787 gram

Anvendes bl.a. til Kransekagefestival stykket solbær.

Grundopskrifter std. foto

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 1787 gram

  • 500 g Cremeux base
  • 500 g Solbærpuré eller saft
  • 100 g Invertsukker /Trimoline

  • 675 g hvid chokolade

  • 12 g Husblas /6 bl.

Sådan gør du

Tip

Invertsukker smeltes i solbærpuréen. Den varme cremeux base hældes over chokoladen og den udblødte husblas.
Solbær tilsættes. Cremen blendes med stavblender til den er helt homogen.
Filmes og stilles på køl til dagen efter.