Påskesnitte med karamelmousse 102 stk.
En lækker snitte med grov marcipanbund, æble frugtfyldning, karamelmousse og gul glaze. Kan udskæres i ønsket størrelse og pyntes til påske eller andre anledninger.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 102 stk.
- 5.000 g Grov marcipanbund
- 160 g Saftbinder
- 3.000 g Karamelmousse
-
Simpel glaze
- 480 g Neutral Base gelé
- 240 g Piskefløde
- 720 g Hvid chokolade
- 2 stk. Power Flower chokoladefarve gul (2 g)
Sådan gør du
Grov marcipanbund:
Der vejes 2.500 g af i en træramme med kageindlæg, og massen smøres ud i et jævnt lag. Bages ved 180 grader i ca. 30-35 min.
Frugtfyldning:
Rør Fruit Filling Æble med saftbinder og fordel på bundene.
Sæt på frost.
Karamelmousse:
Se grundopskrift.
Fordel moussen på den frosne bund med frugtfyldningen og sæt på frost.
Simpel glaze:
Kog Basen og fløde op. Hæld over chokoladen og tilsæt gule Power Flowers. Blend glazen helt glat og lade den køle til ca. 35 grader.
Fordel glazen på den frosne moussekage og skær i ønskede snitter.
Snitter kan pyntes med fx små halve påskeæg, chokoladefjer eller anden pynt til hver en anledning.