Napoleonshat appelsin 96 stk.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 96 stk.
- 1.350 g Linsedej
- 2.000 g Oprørt kransekagemasse sprøjtbar
- 400 g Kompot appelsin
-
770 g Chokolade Pastil, Mørk 53% - 10 kg
Sådan gør du
Linsedej rulles ned på 2,8 mm og bunde stikkes ud med rund udstikker ring nr. 11, Ø 8 cm.
2.000 g sprøjtebar masse blandes med 400 g appelsin kompot.
25 g masse sprøjtes ud med sprøjtepose på midten af linsedejen. Linsedejen trykkes op i massen med 3 fingre, som til almindelig napoleonshat.
Bages ved 210° C i 9-10 min.
Efter afkøling dyppes bunden i mørk chokolade og kan dekoreres med ristet appelsin skal.
Tip
Napoleonshatte kan laves klar og opbevares på frost indtil afbagning. Hattene tøs op kortvarigt inden de bages.