Mazarinmasse 2 (almindelig) 19800 gram

Grundopskrift med lige dele masse, sukker og margarine/smør.

Grundopskrifter std. foto

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 19800 gram

  • 5.000 g ODENSE Bittermasse 00 - 5 kg
  • 5.000 g Sukker
  • 5.000 g Margarine (fast)/smør
  • 4.000 g Pasteuriserede æg
  • 800 g Hvedemel

Sådan gør du

Bitter 00 og sukker røres sammen. Tempereret røremargarine/smør tilsættes ad flere gange. Æg tilsættes ad flere omgange. Mel tilsættes sammen med sidste omgang æg.