Smør-mazarin med marcipan 18300 gram

Grundopskrift til mazariner.

Grundopskrifter std. foto
mazarinmasse_smor.jpg

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 18300 gram

  • Basis ingredienser

  • 5.000 g Kranse XX - 1 kg
  • 5.000 g Sukker
  • 500 g Æg

  • Øvrige ingredienser

  • 3.500 g Smør
  • 3.500 g Æg
  • 400 g Hvedemel
  • 400 g Kartoffelmel

Sådan gør du

Smørret skal være tempereret (blødt) inden anvendelse.
Marcipan, sukker og æg røres sammen og derefter tilsættes de øvrige ingredienser.