Sommer-mazarinmasse 8200 gram
Grundopskrift til Sommertærter 2017.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8200 gram
- 1.200 g Sukker
- 1.700 g Margarine (tempereret)
- 1.400 g Æg
- 500 g Æggehvider
- 500 g Sukker
- 400 g Hvedemel
Sådan gør du
- Masse, sukker, blød røremargarine og helæg røres sammen.
- Æggehvide og sukker piskes til marengs og mænges skiftevis med hvedemelet i mazarinmassen.
- Dette giver en lettere mazarinmasse, reducerer mængden pr. tærte, men har samme gode mazarinsmag.