Kransekagestang med amarena 120 stk.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 120 stk.
-
5.000 g ODENSE Kranse XX - 5 kg
- 2.000 g Sukker
- 500 g Pasteuriserede æggehvider
- 500 g Drænede Amarenabær (hakket)
- 500 g Amarenabær saft
Sådan gør du
1. Marcipan, sukker og æggehvide køres sammen til en fast masse.
2. Amarenabær og saften køres i massen.
3. Sprøjtes ud i stænger på silikonepapir i pladens længde.
4. Bages ved 210º C i 18-20 min. Afkøles og skæres i passende længder.
5. Bund og ender dyppes i mørk chokolade og stængerne spindes med lyserød glasur