Lakrids makronsnitte 40 stk.

Butterdej rulles ned på 2 mm og lægges over en bageplade. Butterdejen prikkes med en pigrulle. Butterdejen skæres til bagepladen og deles i 5 stænger i pladens længde. 10 strimler med en bredde på 2 cm skæres af den overskydende dej. Kanten af stængerne stryges med vand og en strimmel lægges på hver side. Butterdejsstængerne bages ved 200° C i ca. 25 min.

Solbærmarmelade: Solbær og sukker (130 g) koges op. Pektin og en lille mængde sukker (ca. 20 g) blandes og piskes i den kogende bærmasse. Afkøles. Marmeladen kan opbevares på køl op til 3 uger i tætsluttende emballage.

Lakrids-makronmasse: Bittermasse og sukker (570 g) røres sammen. Mel og lakrids røres i massen og æggehvider tilsættes til sidst.

Makronsnitter: 
Sprøjt en stribe creme i midten på hver butterdejsstang og solbærmarmelade sprøjtes i striber på hver side af cremen. Fordel herefter makronmassen over creme/marmelade. Pynt med mandelflager og bag stængerne ved 190° C i ca. 20 min.

Når stængerne er afkølet, skæres en stang på skrå til 8 snitter i rude-form.