Makroner 145 stk.

Makroner med en lækker chokoladecreme, lavet med kokosfløde.

 

 

Hamp Makroner

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 145 stk.

  • 2.900 g Makronmasse

  • Chokoladecreme:

  • 2 dåse Kokosmælk (OBS Sæt på køl natten over)
  • 400 g Kokosfløde (fra 2 dåser kokosmælk)
  • 50 g Glukose
  • 1.000 g Mørk chokolade
  • 200 g Mørk chokolade (til pynt)

Sådan gør du

Grundopskrift Makronmasse 
Rør marcipan og sukker sammen, og tilsæt æggehvider lidt ad gangen. 

Sprøjt makroner ud på 10 g pr. stk., på bageplader med papir og bag ved 1900 C i ca. 15 min.

Chokoladecreme:
Sæt to dåser Kokosmælk på køl natten over, og tag så den tykke fløde som sidder i toppen, til denne opskrift.

Kog kokosfløde op med glukosen og hæld over chokoladen. Lad cremen køle af ved stuetemperatur til dagen efter. Blend den godt igennem til den bliver tyk og luftig. Læg 2 makroner sammen med 10 g creme og dyp kagerne halvt i mørk tempereret chokolade.