Sarah Bernhardt skovbær 72 stk.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 72 stk.
- 800 g Oprørt kransekagemasse blød
- Skovbær (optøet)
- 1.008 g Chokolade ganache lys
- 288 g Mørk chokolade
Sådan gør du
Blød masse blandes med skovbær, drænet vægt. Skovbærmassen sprøjtes med rund, glat tyl Ø 12 mm i bunde á 11-12 g på en ODENSE Miniplade. Beregn 12 bunde per plade. Bages ved 210° C i 9-10 min., evt. med underplade.
Chokolade ganache sprøjtes med samme tyl på bundene, beregn 13-15 g creme pr. stk.
Bundene kan opbevares på frost til de skal dyppes i mørk chokolade. Det er nemmest at dyppe kagerne, når de er frosne.
Kagerne kan dekoreres med frysetørret skovbær.